sæt husblas i blød i noget koldt vand i Ca.10 min.

Skallen af citronen rives fint.

Del citronen og pres saften ud.

Pisk æggeblommerne hvide med sukkeret og citronskallen.

I en anden skål piskes æggehviderne stive med et rent piskeris.

Hæld vandet fra husblassen

Hæld 2-3 dl vand i en lille gryde. Bring vandet i kog

Sæt skålen med husblas ned i gryden.

når husblassen er smeltet, tages det af gryden.

citronsaften røres i.

Nu hældes husblas blandingen, ned i en tynd stråle. I æggeblommemassen, mens du hele tiden rører rundt.

Når æggeblommemassen begynder at stivne.

Skal de stift piskende æggehvider vendes forsigtigt i æggeblommemassen med en dejskraber.

Stil fromagen i køleskabet, i minimum 3 timer.